Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно проводим каждый год, постоянно поднимая планку и достигая почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Пресс-конференция, посвященная пятому Международному гастрономическому фестивалю Food Fest Antalya, который будет проводиться муниципалитетом Анталии под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, и добавила: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно проводим каждый год, постоянно поднимая планку и достигая почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы счастливы, что готовы провести пятый фестиваль, и сегодня мы здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут приниматься награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шеф-повара Турции и Анталии, лидеры кулинарии и представители различных сфер индустрии. Оздемир отметила, что «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в мире гастрономии, собрав вместе продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные блюда и выдающихся шеф-поваров из мировой кухни».
«Мы выделим наш город с его богатой кулинарной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и местных жителей, ремесленников, производителей и туристическую индустрию, добавив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и ремесленники будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей из отелей, чтобы познакомить их с культурным наследием Анталии, и выделим наш город не только своими природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах местных и международных шеф-поваров, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, дискуссиях и других мероприятиях, добавив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные блюда, добавив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями, добавив: «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и объяснила, что тема рассматривает гастрономию не просто как вкусовое переживание, но как многослойный рассказ, сформированный географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир добавила: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она существует, добавив: «Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, добавив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, которая растет каждый год, объединяет разные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма в Анталии».
«Богатство кухни Анталии выйдет на первый план»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, добавив: «Мы испытываем огромное удовольствие от того, что проводим пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. Мы стремимся выделить наш город, который является сильным брендом в области туризма, с его богатством кухни и увеличить его долю в гастрономическом туризме. Мы снова докажем, что наш город не только туристическое направление, но и живущая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, ремесленников и туристической экосистемы, добавив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и ремесленников активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной кулинарной книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что у Анталии 40-летний опыт в туризме, и добавил, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман добавил: «Мы начали массовый туризм в Анталии около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая гостям из-за рубежа не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы для гостей из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, добавив: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков этих 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, и они не нуждаются в поездках в любую другую часть мира, чтобы насладиться этими блюдами. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Анталийской торговой биржи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта, добавив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопление опыта. В первую очередь, нам нужна глубокая история, культурное наследие; наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые будут превращать это в продукцию, разрабатывая инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, добавив: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. Муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность об этом. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и добавил, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере добавил: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто обслуживаются на кухнях, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, такие как серпме-бёреки, сладости и все виды местных продуктов, на протяжении пяти лет. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе».
На встрече, которую возглавила заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир, приняли участие: генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Анталийской торговой биржи Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYİD Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
