Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет организован в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентация фестиваля, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была организована в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку фестиваля: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шеф-повара и лидеры кулинарии из Турции и Анталии, которые известны благодаря телевизионным программам, и многие другие представители различных отраслей. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, создавая важную точку встречи в мире гастрономии».
«Мы подчеркнем богатство нашей кулинарной культуры»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей до торговцев и производителей, а также туристическую индустрию: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, где мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Анталии, подчеркивая не только природные и исторические красоты нашего города, но и его богатую кулинарную культуру».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах местных и международных шеф-поваров, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут не только лучше узнать кухню Анталии, но и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в защищенном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 сертифицированным продуктам с географическими указаниями: «Анталия; с ее потенциалом в защищенном сельском хозяйстве, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 сертифицированными продуктами с географическими указаниями, обладает важнейшими ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и сказала, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она существует: «Каждая тарелка несет следы земли, к которой она принадлежит, каждый стол — это начало истории. Анталия; с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya; объединяет множество участников — от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кулинарии нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет подчеркнуто»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с той же страстью, что и в первый раз: «Мы испытываем огромное удовольствие от того, что проводим пятый фестиваль, не теряя первоначального энтузиазма. В этом году мы планируем подчеркнуть богатство нашей кухни на нашем фестивале, чтобы увеличить долю гастрономического туризма, делая Анталию, которая уже является сильным брендом в туризме моря, солнца и песка, более заметной. Мы хотим показать, что наш город — это не только место для отдыха, но и живая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя и продвигая ценности Анталии. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт после фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисюлейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагая гостям из-за рубежа не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны, а также разнообразные вкусы для гостей из разных уголков мира».
Хаджисюлейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков этих 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, не заставляя их ехать в любую другую точку мира. Конечно, мы хотим подчеркнуть нашу кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за одну ночь»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за одну ночь. Для этого нам нужно накопить опыт. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые будут превращать это в продукт, развивать инновации, вкладывая в это труд».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, наши коммерческие предприятия, наш сектор питания и напитков и наш туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются услугами кухонь, подготовленных в системе «все включено» в отелях. С помощью этого гастрономического фестиваля и мероприятий, которые проводятся, особенно наши вкусы, наши деликатесы, наш слоеный пирог, наши сладости и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы выразить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие: генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер, директор по культуре и туризму Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисюлейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
