Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет организован в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно провели каждый год, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году будет организован в пятый раз муниципалитетом Анталии под темой «Каждый стол — это история», прошла в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентационной встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономический имидж Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестивального пути в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, сказав: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно провели каждый год, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы счастливы, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут приниматься награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, известные шеф-повара Турции и Анталии, лидеры кухни и многие другие из разных областей сектора, сказала Оздемир, добавив: «На нашем фестивале мы будем важной точкой встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные нашими фермерами на плодородных землях, местные вкусы и избранных шеф-поваров мировой кухни».
«Мы также подчеркнем богатую кулинарную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей до торговцев, от производителей до туристического сектора, сказав: «Мы планируем насыщенный фестиваль, который станет активной частью мероприятия для местных жителей и торговцев, выведет гостей за пределы отелей и познакомит их с культурным наследием Анталии, подчеркнув не только природные и исторические красоты нашего города, но и его богатую кулинарную культуру».
В течение фестиваля местные и международные шеф-повара проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия для посетителей, отметила Оздемир, добавив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере еды и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, добавив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу в сельском хозяйстве под укрытием, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием, сказав: «Анталия с ее потенциалом в сельском хозяйстве под укрытием, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными продуктами с географическим указанием укрепляет гастрономическую идентичность города и делает местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», сказав, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир добавила: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждое блюдо несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это сильная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит, сказав: «Каждое блюдо несет следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой — это один из городов, где эта история рассказывается наиболее сильно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, сказав: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль не только как платформу для шефов, но и как экосистему, включающую сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом для укрепления международной позиции Анталии в гастрономической сфере, сказав: «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальными гастрономическими идентичностями. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его продвижение в мире — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, сильную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта растущая структура, объединяющая различные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, сказав: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля, не потеряв энтузиазма, который был у нас в первый день. В этом году мы также планируем подчеркнуть богатство нашей кухни на нашем фестивале, который является сильным брендом благодаря туризму, связанному с морем, солнцем и пляжем, и увеличить долю в гастрономическом туризме. Мы еще раз покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер отметила, что фестиваль важен с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, сказав: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, сказав, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман добавил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, которая предлагает разнообразные вкусы гостям из-за границы, не только представляя блюда Анталии, но и приглашая шефов из всех регионов нашей страны в наши кухни и буфеты, чтобы предложить различные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и аэропортов, сказав: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. То есть мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой еды и напитков 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания, и им не нужно ехать в любую другую точку мира, чтобы попробовать эти блюда. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляж и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, сказав: «Когда говорят, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопление. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые будут превращать это в продукт, развивать инновации, вкладывая в это труд».
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, сказав: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор еды и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, сказав, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере добавил: «В наш город Анталия приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, наши деликатесы, наш слоеный пирог, наши сладости и все наши местные продукты. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом отношении».
На встрече, которую возглавила заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
