Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции по случаю фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентация Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они поднимают планку каждый год, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы счастливы, что готовы провести пятый фестиваль и стоим перед вами с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней он будет принимать награжденных шеф-поваров, гурманов, авторов гастрономических и туристических статей, а также известных шеф-поваров Турции и Анталии, лидеров кулинарии и представителей различных отраслей. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные нашими фермерами на плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни».
«Мы также выдвинем на передний план богатую кулинарную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль будет затрагивать не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей, от местных жителей и торговцев до производителей и туристической отрасли, заявив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, в котором местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, выводя гостей нашего города за пределы отелей и знакомя их с культурным наследием Анталии, подчеркивая не только природные и исторические красоты нашего города, но и его богатую кулинарную культуру».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах местных и международных шеф-поваров, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях и других мероприятиях, заявив: «Мы стремимся предоставить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир отметила, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные деликатесы, заявив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием, заявив: «Наша Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный нарратив, сформированный географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир заявила: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из ее моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждое блюдо несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, вмещающую в себя путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен обратил внимание на связь гастрономии с землей, на которой она находится, заявив: «Каждое блюдо несет следы земли, к которой оно принадлежит, и каждый стол является началом истории. Анталия, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее ярко».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы не только интегрируем шефов, но и размещаем в фестивале этот экосистему вместе с сельскохозяйственными предприятиями и ресторанами как единое целое».
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Анталии на международной гастрономической сцене, заявив: «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальными гастрономическими идентичностями. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его продвижение в мире — это наша общая ответственность. Мы рассматриваем Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и пространство, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выдвинуто на передний план»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, как и в первый раз, заявив: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля в этом году, не теряя энтузиазма первого дня. Мы стремимся выдвинуть на передний план богатство нашей кухни, увеличивая долю Анталии в гастрономическом туризме, который является сильным брендом благодаря морю, песку и солнцу. Мы еще раз докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула, что фестиваль важен не только для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Президент Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, заявив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман заявил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас уже 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, заявив: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков из 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, и нет необходимости ехать в любую точку мира, чтобы попробовать эти блюда. Мы, конечно, хотим подчеркнуть нашу кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Президент Торговой биржи Анталии Али Чандыр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить определенный опыт. Прежде всего, нам нужна богатая история, культурное наследие; наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Также нам нужны шефы и повара, которые смогут превратить это в продукты, развивать инновации».
Чандыр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, заявив: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. Муниципалитет и все наши учреждения и организации создают осведомленность по этому вопросу. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Президент AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, заявив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных деликатесов города. Дере заявил: «В наш город Анталия приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, сладости и все виды местных продуктов продвигаются уже пять лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие: Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер, Директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, Заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, Президент Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, Президент Торговой биржи Анталии Али Чандыр, Председатель Ассамблеи ATSO Ахмет Озтюрк, Президент AGYID Мехмет Зеки Озэн, Президент AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и гостья шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
