Пятый Международный гастрономический фестиваль Food Fest Antalya, организованный муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой "Каждый стол — это история". На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: "С момента начала в 2022 году мы ежегодно успешно проводим фестиваль, постоянно поднимая планку и достигая почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом".
Презентационная встреча пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, организованного муниципалитетом Анталии под темой "Каждый стол — это история", прошла в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
"С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии"
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они ежегодно поднимали планку, добавив: "С момента начала в 2022 году мы ежегодно успешно проводим фестиваль, постоянно поднимая планку и достигая почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь для этой цели".
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шефы и лидеры кулинарии из Турции и Анталии, достигшие широкой аудитории через телевизионные программы, и множество представителей разных областей индустрии, сказал Оздемир. "На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на плодородных землях нашими фермерами, местные деликатесы и выдающихся шефов мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в гастрономическом мире", — добавила она.
"Мы также выдвинем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре"
Оздемир подчеркнула, что фестиваль не только для профессионалов гастрономии, но и для широкой аудитории, от местных жителей до представителей туризма, отметив: "Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей, чтобы познакомить их с культурным наследием Анталии, и планируем насыщенный фестиваль, который выдвинет наш город на передний план не только благодаря природным и историческим красотам, но и богатой кулинарной культуре".
В течение фестиваля местные и международные шеф-повара проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и другие мероприятия для посетителей, отметила Оздемир. "Мы стремимся предложить посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут не только лучше узнать кухню Анталии, но и следить за актуальными событиями в мире гастрономии", — добавила она.
"Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему"
Оздемир рассказала, что на фестивальной площадке будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы. "На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции к будущему", — сказала она.
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным географическим указаниям. "Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне", — добавила она.
"Каждый стол хранит в себе память о географии"
Оздемир заявила, что в этом году фестиваль пройдет под темой "Каждый стол — это история", подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. "От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждое блюдо несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, включающую в себя путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии", — добавила она.
"Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч"
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен отметил связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит, и сказал: "Каждое блюдо несет отпечаток земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно", — добавил он.
Сёзен подчеркнул, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. "Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии", — добавил он.
"Кулинарное богатство Анталии выйдет на передний план"
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. "Мы испытываем огромное счастье от того, что проводим пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. Мы стремимся выделить Анталию, которая является сильным брендом в области пляжного туризма, благодаря нашему кулинарному богатству и увеличить долю в гастрономическом туризме. Мы снова покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живущая кулинарная культура", — добавила она.
Тунджер отметила, что фестиваль важен с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы. "Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы и перенести ценности Анталии в будущее, сохраняя их. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной кулинарной книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии", — добавила она.
"Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма"
Председатель Торговой палаты Анталии Юсуф Хаджысулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. "Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям со всего мира", — добавил он.
Хаджысулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов. "В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, не давая им необходимости ехать куда-либо в мире, чтобы попробовать эти блюда. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются", — добавил он.
"Стать гастрономическим городом не происходит в одночасье"
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир также отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления. "Когда говорят, как стать гастрономическим городом, это не происходит в одночасье. Для этого нам нужно накопить определенные знания. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное наследие; наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукт и разовьют инновации", — добавил он.
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии. "На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. Муниципалитет Анталии и все наши учреждения и организации создают осведомленность об этом. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, готовых платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы", — добавил он.
"Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей"
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. "В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь, работающих по системе "все включено" в отелях. На мероприятиях в рамках гастрономического фестиваля, особенно в течение последних пяти лет, подчеркиваются наши вкусы, деликатесы, пироги, десерты и все виды местных продуктов. Я хотел бы сказать, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе", — добавил он.
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджысулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYİD Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
