Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз под эгидой Муниципалитета Анталии, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу амбициозность в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом.»
Пресс-конференция по случаю пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу амбициозность в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестивального пути в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, и добавила: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу амбициозность в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня находимся здесь с этой целью.»
Оздемир сообщила, что в рамках фестиваля в течение трех дней они будут принимать у себя как местных, так и иностранных шеф-поваров, гурманов, гастрономических и туристических писателей, а также известных шефов Турции и Анталии, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы, и многих представителей различных областей сектора. «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в мире гастрономии, объединив продукты, которые наши фермеры выращивают на плодородных землях, местные вкусы и избранных шефов из мировой кухни,» — сказала она.
«Мы также выведем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг, включая местных жителей, торговцев, производителей и туристический сектор. «Мы планируем насыщенный фестиваль, в котором местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Анталии, подчеркнув не только природные и исторические красоты, но и богатую кулинарную культуру нашего города,» — сказала она.
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах местных и международных шефов, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях. «Мы стремимся предложить посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши гости смогут не только ближе познакомиться с кухней Анталии, но и следить за актуальными событиями в мире гастрономии,» — добавила она.
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных районах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему,» — сказала она.
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием. «Наша Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне,» — добавила она.
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», которая рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии,» — сказала она.
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен обратил внимание на связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит. «Каждое блюдо несет следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно,» — сказал он.
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем этот фестиваль как экосистему, включающую не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны,» — добавил он.
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международную гастрономическую позицию Анталии. «Города теперь известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Наша общая ответственность — правильно рассказать о потенциале Анталии в этой области и донести его до мира. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и пространство, где делятся историями. Эта структура, которая растет с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии,» — сказал он.
«Богатство кухни Анталии будет выдвинуто на передний план»
Генеральный секретарь Муниципалитета Анталии Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. «Мы испытываем огромное удовольствие от того, что в этом году проводим пятый фестиваль, не теряя первого энтузиазма. Мы стремимся повысить долю гастрономического туризма, выдвигая на передний план наше кулинарное богатство на нашем фестивале, в то время как Анталия является сильным брендом в области туризма на море, солнце и песке. Мы снова покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура,» — сказала она.
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы. «Мы продолжаем нашу цель сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы и сохранить ценности Анталии для будущего. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным, выпустив специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии,» — добавила она.
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, которая предлагает разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира, объединяя шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах,» — сказал он.
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов. «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков из 50 стран. Мы готовим их национальные блюда на протяжении всего их пребывания здесь и предлагаем их без необходимости ехать в любую точку мира. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются,» — добавил он.
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр подчеркнул, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта. «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить определенный опыт. Прежде всего, нам нужна богатая история, культурное наследие, наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукт и развивать инновации,» — сказал он.
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии. «На самом деле, мы не утверждаем, что Анталия стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большие расстояния, чтобы найти эти вкусы,» — добавил он.
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. «В наш город Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь, которые работают по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, десерты и все виды местных продуктов. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе,» — сказал он.
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь Муниципалитета Анталии Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озэн, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
