Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз при поддержке муниципалитета Анталии, состоится с 8 по 10 мая под темой "Каждый стол — это история". На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: "С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и привлекая почти миллион посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом".
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз под темой "Каждый стол — это история", была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече были обсуждены вклад фестиваля в гастрономический имидж Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географической идентификацией.
"С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии"
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они постоянно поднимают планку фестиваля, и добавила: "С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и привлекая почти миллион посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь, чтобы рассказать вам об этом".
В рамках фестиваля в течение трех дней будут представлены награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и Анталии, а также лидеры кулинарии и представители различных областей индустрии. Оздемир отметила: "На нашем фестивале мы объединим продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии".
"Мы также выведем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре"
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг лиц — от местных жителей и торговцев до производителей и туристической индустрии: "Мы планируем насыщенный фестиваль, который станет активной частью местного сообщества и торговли, выведет гостей за пределы отелей и познакомит их с культурным наследием Анталии, подчеркнув не только природные и исторические красоты нашего города, но и его богатую кулинарную культуру".
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах местных и международных шеф-поваров, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях и других мероприятиях: "Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут лучше узнать кухню Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии".
"Каждое мероприятие приглашает открыть для себя истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему"
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы: "На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции к будущему".
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает мощной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 сертифицированным географическим продуктам: "Наша Анталия, с ее потенциалом в тепличном сельском хозяйстве, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 сертифицированными географическими продуктами, обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне".
"Каждый стол хранит память о географии"
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой "Каждый стол — это история", и объяснила, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный нарратив, сформированный географией, культурой, производством и человеческим трудом. "Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол становится уникальной историей, содержащей в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии", — сказала Оздемир.
"Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч"
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она существует: "Каждое блюдо несет следы своей земли, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно", — сказал он.
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: "Food Fest Antalya объединяет многих участников — от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны рассматриваем как часть этого экосистемы в рамках фестиваля", — добавил он.
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Анталии на международной гастрономической сцене: "Сегодня города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Правильно рассказать о потенциале Анталии в этой области и донести его до мира — наша общая ответственность. Мы рассматриваем Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта структура, которая растет с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии".
"Богатство кухни Анталии выйдет на первый план"
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз: "Мы испытываем большое удовольствие от того, что проводим пятый фестиваль, не теряя энтузиазма первого дня. Мы стремимся подчеркнуть богатство нашей кухни на фестивале, чтобы увеличить долю Анталии в гастрономическом туризме, которая уже является сильным брендом благодаря морю, песку и солнцу. Мы вновь докажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живая кулинарная культура", — сказала она.
Тунчер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: "Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы и сохранить ценности Анталии для будущих поколений. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным в виде специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии", — добавила она.
"Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма"
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджысулейман отметил, что Анталия обладает 40-летним опытом в туризме, что также разнообразило кулинарную культуру города. "Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы разработали кулинарную культуру, которая предлагает разнообразные вкусы гостям из разных стран, объединяя шефов со всей Турции на наших кухнях и буфетах", — сказал он.
Хаджысулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: "Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и кулинарной культурой этих 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, чтобы они не имели необходимости ехать в любую другую точку мира для их вкусов. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, береговую линию и гостеприимство, но и то, что здесь можно попробовать, и какие вкусы выделяются", — добавил он.
"Стать гастрономическим городом не происходит за один день"
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр отметил, что становление гастрономическим городом требует длительного накопления: "Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно определенное накопление. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное наследие; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукты и разработают инновации", — сказал он.
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: "На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда проводим этот фестиваль. Муниципалитет Анталии и все наши учреждения и организации создают осведомленность по этому вопросу. Если местные жители, коммерческие предприятия, сфера питания и туризма поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы найти эти вкусы", — добавил он.
"Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей"
Председатель AESOB Адлыхан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов и что фестиваль играет важную роль в продвижении местных деликатесов города. "В Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются кухнями, подготовленными в системе "все включено" внутри отелей. На протяжении пяти лет на мероприятиях гастрономического фестиваля мы подчеркиваем наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги, наши сладости и все наши местные продукты. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе", — сказал он.
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджысулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр, председатель ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлыхан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
