Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз при поддержке муниципалитета Большой Анталии, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, каждый год поднимая планку выше и достигая почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждались вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимали планку выше, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, каждый год поднимая планку выше и достигая почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня находимся здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шефы, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шефы Турции и Анталии, лидеры кухни и представители различных областей отрасли. Оздемир сказала: «На нашем фестивале мы станем важной точкой встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные вкусы и известных шефов мировой кухни».
«Мы также выдвинем наш город на передний план с его богатой кухонной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей до производителей и туристической отрасли, заявив: «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей города за пределы отелей, чтобы познакомить их с культурным наследием Анталии, и планируем насыщенный фестиваль, который выдвинет наш город на передний план не только благодаря его природным и историческим красотам, но и благодаря богатой кухонной культуре».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, дискуссиях и других мероприятиях с участием местных и международных шефов, заявив: «Мы стремимся предложить уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные вкусы, добавив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями, заявив: «Анталия с ее потенциалом в сельском хозяйстве, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными продуктами с географическими указаниями является важной ценностью, укрепляющей гастрономическую идентичность города и делая местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол содержит в себе память географии»
Оздемир подчеркнула, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — история», отметив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое впечатление, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир сказала: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых от поколения к поколению местными мастерами, до современных кулинарных интерпретаций — каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — мощная платформа для встреч»
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен обратил внимание на связь гастрономии с землей, на которой она существует, заявив: «Каждая тарелка несет в себе следы земли, к которой она принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кулинарной сцены до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем эту экосистему как единое целое, включая не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное положение Анталии на гастрономической сцене, заявив: «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальными гастрономическими идентичностями. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его распространение по всему миру — это наша общая ответственность. Мы рассматриваем Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта растущая структура каждый год объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выдвинуто на передний план»
Генеральный секретарь муниципалитета Большой Анталии Джансел Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с первоначальным энтузиазмом, заявив: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля, не теряя первоначального энтузиазма. В этом году мы также планируем выдвинуть на передний план наше кулинарное богатство на фестивале, чтобы увеличить долю гастрономического туризма в Анталии, которая является сильным брендом благодаря туризму на море, песке и солнце. Мы снова покажем, что наш город не только туристическое направление, но и живущая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнула, что фестиваль важен для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы и сохранить ценности Анталии для будущего. В соответствии с этой визией, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, заявив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны, чтобы предложить различные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и из множества аэропортов, заявив: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков 50 стран. Мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания и предлагаем их здесь, не заставляя их ехать в любую точку мира. Конечно, мы хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандр также отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужно иметь определенные накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Также нам нужны шефы и повара, которые будут превращать это в продукт и развивать инновации».
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, заявив: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. В этом отношении наш муниципалитет Большой Анталии, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, заявив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных в системе «все включено» в отелях. С помощью этого гастрономического фестиваля и проводимых мероприятий мы особенно продвигаем наши вкусы, такие как наши пироги, сладости и все виды местных продуктов. Я хочу сказать, что мы достигли очень хорошей точки в этом отношении».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали: Генеральный секретарь муниципалитета Большой Анталии Джансел Тунчер, Директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, Заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен, Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандр, Председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, Председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, Председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
