Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз под эгидой муниципалитета Анталии, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол рассказывает историю». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы каждый год успешно проводим фестиваль, постоянно повышая планку, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд».
Презентация фестиваля, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол рассказывает историю», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год повышают планку, заявив: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы каждый год успешно проводим фестиваль, постоянно повышая планку, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь, чтобы рассказать вам об этом».
В рамках фестиваля на протяжении трех дней будут проходить мероприятия с участием награжденных шеф-поваров и гурманов из Турции и других стран, а также гастрономических и туристических писателей, известных шеф-поваров Анталии и представителей различных сфер индустрии. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы создадим важное место встречи в гастрономическом мире, объединяя продукты, выращенные на плодородных землях с трудом наших фермеров, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни».
«Мы также подчеркнем богатую кулинарную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев и производителей, и добавила: «Мы планируем насыщенный фестиваль, который станет активной частью местной жизни и позволит гостям города познакомиться не только с природными и историческими красотами, но и с богатой кулинарной культурой Анталии».
Оздемир подчеркнула, что в рамках фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях и различных мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров. «Мы стремимся предложить уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Посетители смогут не только лучше узнать кухню Анталии, но и следить за актуальными событиями в гастрономическом мире».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир отметила, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды из сектора общественного питания, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы. «На этом большом событии каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в подземном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями. «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол рассказывает историю», подчеркивая, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол становится уникальной историей, включающей в себя путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, которой она принадлежит: «Каждая тарелка несет в себе следы земли, которой она принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кулинарной сцены до уважаемых имен в гастрономическом мире. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер также отметил, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. «Мы испытываем большую радость, проводя пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы стремимся подчеркнуть богатство нашей кухни, чтобы увеличить долю Анталии в гастрономическом туризме, которая уже является сильным брендом благодаря своему морю, песку и солнцу. Мы снова покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы. «Мы продолжаем стремиться сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы и сохранить ценности Анталии для будущих поколений. В рамках этой визии мы создадим специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны, чтобы предложить разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов. «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и кулинарными традициями 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, не заставляя их ехать в другие уголки мира. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, побережье и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель торговой биржи Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта. «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужно накопить определенный опыт. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное наследие; наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукт, развивать инновации».
Чандир подчеркнул, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии. «На самом деле, мы не говорим, что Анталия уже стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. Муниципалитет Анталии и все наши учреждения и организации создают осведомленность в этом вопросе. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор общественного питания и туризма поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большие расстояния, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлыхан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных деликатесов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются услугами кухни в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках гастрономического фестиваля, наши вкусы, деликатесы, бёреки, сладости и все виды местных продуктов выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе».
На встрече под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлыхан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
