Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз Анталийским муниципалитетом, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции по случаю фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «На этом пути, начатом в 2022 году, мы успешно прошли каждый год, постоянно поднимая планку и достигли почти миллиона посетителей. С Food Fest Antalya мы доказали нашу силу в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентация фестиваля, который в этом году будет проводиться в пятый раз под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С Food Fest Antalya мы доказали нашу силу в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку выше: «На этом пути, начатом в 2022 году, мы успешно прошли каждый год, постоянно поднимая планку и достигли почти миллиона посетителей. С Food Fest Antalya мы доказали нашу силу в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня находимся здесь с этой целью».
Оздемир сообщила, что в рамках фестиваля в течение трех дней они будут принимать у себя награжденных шеф-поваров, гурманов, писателей о гастрономии и туризме из Турции и за рубежа, а также известных шеф-поваров и лидеров кулинарии из Турции и Анталии, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы, и множество имен из разных областей сектора. «На нашем фестивале мы станем важной точкой встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях с трудом наших фермеров, местные деликатесы и избранных шеф-поваров мировой кухни», — сказала она.
«Мы также выдвинем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей до торговцев, от производителей до туристического сектора: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, выводя гостей за пределы отелей и знакомя их с культурным наследием Анталии, выдвигая наш город на передний план не только благодаря его природной и исторической красоте, но и богатой кулинарной культуре».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах местных и международных шеф-поваров, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и различных мероприятиях: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут не только ближе познакомиться с кухней Анталии, но и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир сообщила, что на фестивальной площадке будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием: «Наша Анталия обладает важнейшими ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. Она добавила: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, которая хранит в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен отметил связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит: «Каждое блюдо несет следы земли, к которой оно принадлежит, каждый стол — это начало истории. Анталия, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен подчеркнул, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кулинарии нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы не только привлекаем шефов, но и интегрируем эту экосистему в фестиваль вместе с сельскохозяйственными предприятиями и ресторанами».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Анталии на международной гастрономической арене: «Сегодня города известны не только своей природной красотой, но и уникальной кулинарной идентичностью. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его продвижение в мире — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта ежегодно растущая структура, объединяя различные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Кулинарное богатство Анталии выйдет на передний план»
Генеральный секретарь Анталийского муниципалитета Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы планируем вновь выдвинуть на передний план наше кулинарное богатство, чтобы увеличить долю гастрономического туризма в нашей Анталии, которая является сильным брендом в области туризма моря, песка и солнца. Мы вновь докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула, что фестиваль важен и для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы и сохранить ценности Анталии для будущего. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман заявил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, предоставляя различные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков этих 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания здесь и предлагаем их, не отправляя их в любую точку мира. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Анталийской товарной биржи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопление. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукт, развивая инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда проводим этот фестиваль. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наша местная община, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всех уголков мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города: «В наш город Анталия приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно наши вкусы, наши деликатесы, наши слоеные пироги, наши сладости и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь Анталийского муниципалитета Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Анталийской товарной биржи Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
