В этом году Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, организованный муниципалитетом Анталии в пятый раз, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентации фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: «С 2022 года мы успешно развиваем фестиваль, каждый год поднимая планку выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали фестиваль брендом».
Презентация пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, организованного муниципалитетом Анталии под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года фестиваль каждый год поднимает планку выше, добавив: «С 2022 года мы успешно развиваем фестиваль, каждый год поднимая планку выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали фестиваль брендом. Мы счастливы, что готовы провести уже пятый фестиваль и сегодня стоим перед вами с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней примут участие награжденные шефы, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и других стран, а также известные шефы и лидеры кулинарии из Турции и Анталии, представители различных областей индустрии, заявила Оздемир. «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шефов мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии», — добавила она.
«Мы подчеркнем богатую кулинарную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей и торговцев до производителей и туристической индустрии: «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей, чтобы познакомить их с культурным наследием Анталии, и подчеркнем наш город не только с его природными и историческими красотами, но и с богатой кулинарной культурой, планируя насыщенный фестиваль».
На протяжении фестиваля местные и международные шефы проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия, встречаясь с посетителями, отметила Оздемир. «Мы стремимся предложить уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные концепции. Во время фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии», — добавила она.
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир отметила, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные деликатесы: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает мощной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями: «Наша Анталия, с ее потенциалом в тепличном сельском хозяйстве, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными продуктами с географическими указаниями, укрепляет гастрономическую идентичность города и делает местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркивая, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое впечатление, но и как многослойное повествование, сформированное географией, культурой, производством и человеческим трудом. «От продуктов, выращенных на плодородной земле Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждое блюдо несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии», — добавила она.
«Food Fest Antalya — мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она основана: «Каждое блюдо несет след своей земли, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем этот фестиваль как экосистему, включающую не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное гастрономическое положение Анталии: «Сегодня города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его продвижение на мировой арене — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер отметил, что они проведут пятый фестиваль с таким же энтузиазмом, как и в первый раз: «Мы испытываем огромное счастье от того, что проводим пятый фестиваль, не потеряв энтузиазма первого дня. В этом году мы также планируем выделить богатство нашей кухни на фестивале, чтобы увеличить долю Анталии в гастрономическом туризме, которая уже является сильным брендом благодаря туризму на основе моря, песка и солнца. Мы снова докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнул важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя и продвигая ценности Анталии в будущее. В рамках этого видения мы закрепим накопленный опыт фестиваля в специальной гастрономической книге, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Президент Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджысулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджысулейман добавил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны, объединяя их на наших кухнях и буфетах, чтобы предложить разнообразные вкусы гостям со всего мира».
Хаджысулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков этих 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, и нет необходимости ехать в любую точку мира, чтобы попробовать эти блюда. Конечно, мы хотим подчеркнуть и нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Президент Торговой биржи Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужны некоторые накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное наследие; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукт, вкладывая труд и разрабатывая инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые готовы заплатить больше денег и преодолеть больше расстояний, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Президент AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере добавил: «В наш город Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных в системе "все включено" в отелях. С помощью этого гастрономического фестиваля и проводимых мероприятий мы уже пять лет подчеркиваем наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, десерты и все виды местных продуктов. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие: генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, президент Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджысулейман, президент Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, президент AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
