Пятый Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, организованный муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под девизом «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наш потенциал в гастрономии и сделали фестиваль брендом».
Презентация фестиваля, который в этом году пройдет под девизом «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономический имидж Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали наш потенциал в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они поднимали планку каждый год, добавив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наш потенциал в гастрономии и сделали фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня стоим перед вами с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие именитые шеф-повара, гурманы, гастрономические и туристические писатели из Турции и других стран, а также известные шефы и лидеры кулинарии из Анталии и других частей Турции. Оздемир добавила: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на плодородных землях нашими фермерами, местные деликатесы и выдающихся шефов из мировой кухни, создавая важную точку встречи в гастрономическом мире».
«Мы выведем наш город на передний план с его богатой кулинарной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев, от производителей до туристического сектора, добавив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, в котором местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, выводя гостей нашего города за пределы отелей и знакомя их с культурным наследием Анталии. Мы выведем наш город на передний план не только с его природными и историческими красотами, но и с его богатой кулинарной культурой».
В течение фестиваля местные и международные шеф-повара проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия для посетителей. Оздемир отметила: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в гастрономическом мире».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир сообщила, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды из сектора еды и напитков, органические продукты, выращенные в разных районах города, и местные деликатесы, добавив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в сельском хозяйстве под пленкой, своим вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями. Она добавила: «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память географии»
Оздемир сообщила, что в этом году фестиваль пройдет под девизом «Каждый стол — это история», и отметила, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. Она добавила: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из ее моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждое блюдо несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная площадка для встреч»
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она родилась, сказав: «Каждое блюдо несет следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, добавив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников: от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в гастрономическом мире. Мы позиционируем эту экосистему как единое целое, включая не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное положение Анталии на гастрономической сцене, добавив: «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его донесение до мира — наша общая ответственность. Мы рассматриваем Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта растущая структура, объединяя различные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Кулинарное богатство Анталии выйдет на передний план»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, добавив: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы планируем подчеркнуть наше кулинарное богатство, чтобы еще больше увеличить долю Анталии в гастрономическом туризме, которая уже является сильным брендом благодаря своему морю, песку и солнцу. Мы покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер добавила, что фестиваль важен и для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, сказав: «Мы продолжаем нашу цель сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением, накопленный опыт фестиваля мы закрепим в специальной гастрономической книге, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торговой палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, добавив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая нашим гостям из-за рубежа не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и из множества аэропортов, добавив: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой еды и напитков 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, не отправляя их в любую другую точку мира. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления, добавив: «Когда говорят, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить определенные знания. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны шефы и повара, которые будут превращать это в продукт, развивать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, добавив: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор еды и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию приезжает около 17 миллионов туристов в год, добавив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются кухнями, предоставляемыми в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги, наши сладости и все наши местные продукты. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие: генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрахим Ирмак, директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYİD Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф Мехмет Акдаг и приглашенный шеф Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
