В Анталье, готовящейся принять 31-ю Конференцию сторон Рамочной конвенции ООН об изменении климата (COP31), всему миру представят богатую кухню Турции. Местные и иностранные гости смогут познакомиться с местным производством Анатолии, её географическим разнообразием и традиционной кулинарной культурой в домах-кухнях, созданных по концепции «7 регионов — 7 кухонь».
В рамках 31-й Конференции сторон Рамочной конвенции ООН об изменении климата (UNFCCC) — одной из важнейших мировых площадок по борьбе с изменением климата — продолжается подготовка. Саммит COP31, в котором примут участие лидеры более чем 190 стран, не ограничится только технологиями, финансированием и инфраструктурой: под координацией Министерства окружающей среды, градостроительства и изменения климата гостям также представят богатую гастрономическую культуру Турции и тысячелетние традиционные блюда Анатолии.
ГАСТРОНОМИЯ, ОСНОВАННАЯ НА МЕСТНЫХ ПРОДУКТАХ
На территории «Зелёной зоны» общей площадью 582 тысячи квадратных метров гостей будут угощать блюдами из кухонь Средиземноморья, Чёрноморья, Тюркского мира, Газиантепа, Кайсери, Коньи и «Нулевых отходов». Таким образом, наряду с аутентичными вкусами из разных регионов Турции, на COP31 одной из ключевых площадок станет и концепция устойчивой гастрономии, основанной на местных продуктах, сокращающей отходы и сохраняющей культурное наследие для будущих поколений.
ТЕСНОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО С МЕСТНЫМИ ВЛАСТЯМИ
Эти гастрономические площадки COP31 также подчеркнут тесное сотрудничество с местными органами власти. Обслуживание кухонь, оформленных в виде домов, построенных в традиционном архитектурном стиле, обеспечат муниципалитет Газиантепа, губернаторство Антальи, муниципалитет Чанкыры, муниципалитет Коньи, муниципалитет Кайсери и муниципалитет Трабзона. Таким образом, COP31 станет не только площадкой климатической повестки, но и мощной платформой сотрудничества, на которой миру представят потенциал местных властей Турции, её культурное богатство и гастрономическое наследие.
